Boulettes de viande à l'italienne

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Au restaurant, dans les pizzerias, chez l'habitant, vous trouverez à coup sûr ces boulettes en guise de grignotage pré-repas domenical. 
Faciles et rapides à préparer, craquez pour les polpette !

Pour 5 personnes :

- 500 grammes de viande hachée (de boeuf ou mixte) 
- 3 oeufs
- 3 tranches de pain de mie ou de vieux pain
- 120 grammes de parmesan 
- 2 cuillères à soupe de chapelure 
- 1/4 de verre de vin blanc sec
- persil hache
- sel, poivre 

1- Baigner les tranches de pain de mie dans un peu d'eau, les essorer et les couper en petits morceaux.

2- Mélanger tous les ingrédients cités ci-dessus, y compris la chapelure. Ajuster de pain si la préparation est trop liquide.

3- Baigner vos mains d'un peu de vin blanc et former des petites boules.
Frire dans de l'huile de tournesol. Déposer sur du papier absorbant.
Ces boulettes de viande conviennent également comme plat de résistance, accompagnées d'une salade ou, pour les plus gourmands, de frites. Elles peuvent aussi intégrer un délicieux gratin de pates ou comme sur la photo ci-dessous accompagner un plat d'orecchiette al sugo.
Buon appetito !

Commentaires

  1. sotis31/3/20

    miammmm, j'adore les boulettes!!! bisous

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    1. L'Italie dans ma cuisine4/4/20

      Oui, elles finissent en un rien de temps !

      Baci baci Gaelle et prends bien soin de toi
      Graziella

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  2. Unknown14/7/20

    Bonjour ! Est-il possible de les frire à la poële ? Merci !

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    Réponses
    1. L'Italie dans ma cuisine14/7/20

      Bonjour, oui pourquoi pas en faisant bien attention à retourner régulièrement les boulettes puiqu'elles vont toucher le fond de la poêle.
      Bonne fin de journée
      Graziella

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  3. errabih15/4/23

    Merci

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