Risotto aux blettes

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Je vous propose aujourd'hui un risotto aux blettes vite fait bien fait, léger, végétarien et particulièrement savoureux. 

 Vous pouvez suivre la même recette avec des épinards à la place des blettes, ajouter un fromage de votre choix pour rendre votre plat encore plus crémeux, bref, voici une recette qui s'adapte à toutes vos envies.
Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 250 grammes de riz Arborio ou Carnaroli
- 300 grammes de blettes
- 2 litres de bouillon végétal 
- safran
- parmigiano
- beurre
- une gousse d'ail
- huile d'olive extra vierge

Ustensiles :
Cuillère à risotto

 

 1- Laver les blettes puis les cuire dans un grand récipient d'eau salée.

 2- Une fois cuites, couper les blettes, cotes et feuilles, en petits morceaux. Réserver.

 3- Dans une poêle à bords hauts, verser deux ou trois cuillères à soupe d'huile d'olive et faire rissoler la gousse d'ail. Ôter la gousse, verser le riz, le nacrer à feu moyen durant une minute environ sans cesser de mélanger. Déposer une louche de bouillon.

 4- Continuer à verser le bouillon et quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les blettes. Bien mélanger. 

 5- Une fois cuit, ôter le riz du feu. Déposer le beurre, mélanger. Faire de même avec le safran et le parmigiano fraîchement râpé.

 Servir bien chaud.

Commentaires

  1. Anonyme8/12/23

    Pas mal. Mais le parmesan n'est pas végétarien.

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    1. Anonyme20/3/24

      Ben justement si cette recette est bien végétarienne. Il ne faut pas confondre végétarien et végétalien

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  2. Anonyme25/3/24

    Produits laitiers c'est végétarien

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  3. Anonyme10/5/24

    Désolé de vous apprendre que si. Ça n'est ni de la viande ni du poisson, je pense que vous confondez avec Vegan

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