Pâtes au chou-fleur et à la saucisse

-
Un plat de pâtes au chou-fleur et à la saucisse rapide à faire et qui nous permet de faire le plein de vitamines C.
Ici avec un chou-fleur vert dont la couleur est due à la présence de chlorophylle, ce qui  rend ses saveurs plus délicates comparé aux autres variétés de chou-fleur.
J'ai fait une crème avec une partie des choux-fleurs ce qui rend la préparation particulièrement onctueuse.  
J'ai ajouté des saucisses pour en faire un plat complet, un peu de chapelure pour donner du croquant, et le tour est joué.

Pour 4 personnes :

- 360 grammes de pâtes 
- 3 saucisses fines
- 1 petit chou-fleur
- 1 gousse d'ail
- persil frais haché
- huile d'olive extra-vierge
- chapelure
- gros sel
- huile pimentée

1-Laver et sécher le chou-fleur. Prélever les sommités et les faire cuire une dizaine de minutes dans une eau salée. A l'aide d'un mixeur, réduire en crème la moité du chou-fleur cuit. Réserver.
2- Ôter la peau des saucisses et les couper en morceaux. Dans une poêle, verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir la gousse d'ail. Ajouter les saucisses et cuire à feu moyen.
3- Pendant ce temps, cuire vos pâtes al dente dans un grand récipient d'eau salée. 
4- Unir aux saucisses la crème de chou-fleur, les bouquets et les pâtes cuites al dente, ajouter de l'eau de cuisson. Faire revenir 1 minute tout en mélangeant la préparation. Si nécessaire, ajuster de sel.
Saupoudrer de chapelure croquante.
Buon appetito !
Article sponsorisé
 

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

La meilleure recette de pâte à pizza

-
Image
Pour un usage quotidien pratique et rapide Quand il était jeune, trèèès jeune, mon italien a suivi des cours de  pizzaïolo . Et il a son diplôme, oui oui. Du coup il fait le pizzaïolo à la maison, quand ses horaires de travail (travail qui n'est pas pizzaïolo) le lui permettent . Si vous me suivez régulièrement, vous aurez remarqué qu'il aime cuisiner, donc je lui laisse un peu de place sur  ce  blog familial .  Pour cette recette, on a mis les mains à la  pâte  (c'est le cas de le dire) tous les deux, ce qui est rare car je ne suis absolument pas partageuse en cuisine: ou c'est moi, ou c'est lui. Cette  recette  est donc celle que mon italien a appris, les techniques aussi qu'il a cependant  revisitées  pour  un usage quotidien, pratique et rapide.   I ci pas de repos de la pate 48 ou 72 heures comme dans une pizzeria digne de ce nom . Pas de bords à la napolitaine non plus, vous savez, ces bords bien gonflé...
Lire la suite

Spaghetti aux fruits de mer

-
Image
Est-il possible pour moi de vous offrir une recette qui sent encore plus l'été, la mer, les vacances, l'Italie, la  Dolce Vita  que celle que je vous propose aujourd'hui ? Les spaghetti allo scoglio ,  spaghetti aux fruits de mer , vous feront totalement craquer. Cette recette est évidemment courante sur tout le littoral mais beaucoup en attribuent l'origine à la Campanie, d'autres à la Sicile. Il existe un nombre incalculable de versions : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien décider de cuisiner les trois, concernant les  crustacés . Certains ajouteront du  poulpe , d'autres non... Linguine ,  bucatini  ou  spaghetti , même si ce dernier format est le plus courant, faites comme bon vous semble et surtout faites-vous plaisir. Le plus important est finalement de vous procurer des produits frais et de qualité pour accompagner vos  pâtes .  Pour 4 personnes Ingrédien...
Lire la suite

Poêlée de poivrons

-
Image
Je n'aime pas les  poivrons . Enfin ça, c'était avant que mon cher et tendre ne me prépare ce succulent plat que je m'apprête à vous raconter. Je n'aimais pas les  poivrons  donc. Mais sous l'insistance de mon italien, j'ai dû céder et, comme une enfant devant un plat d'épinards (...ou de  poivrons ), un peu boudeuse et très sceptique, j'ai plongé ma fourchette dans la poêlée. N on seulement c'est excellent, mais c'est aussi très joli à regarder ! Pour deux personnes : - 3 poivrons de taille moyenne, (un jaune, un vert, un rouge)  - olives dénoyautées  - câpres  - persil haché - sel  - huile d'olive  1- Couper les poivrons en deux et ôter les pépins ainsi que les membranes blanches. Bien les laver. Ensuite couper les poivrons en lanières de taille moyenne. 2- Dans une poêle ou un wok, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposer les poivrons et faire cuire à feu vif pendant quelques minutes ...
Lire la suite