Liqueur au café

-
Sur le blog je vous ai déjà proposé la recette du limoncello mais depuis je n'ai pas eu l'occasion de parler à nouveau liqueur avec vous. Le moment est enfin venu pour moi de vous proposer une nouvelle recette.
Et pas n'importe quelle recette : la liqueur au café est très appréciée ici en Italie. Ses arômes intenses sont parfaits pour terminer un repas en beauté. Très rapide à préparer, cette liqueur est particulièrement savoureuse mais consommez-la avec modération.
Alors je sais bien qu'en France il est difficile voire impossible de trouver en vente de l'alcool buvable à 95°...Si vous habitez en Belgique, en Espagne, au Luxembourg ou aux frontières de ces pays, vous ne devriez pas avoir de difficultés dans vos recherches.  
Sinon profitez de prochaines vacances dans ces pays pour ramener avec vous un souvenir différent : une bouteille d'alcool à 95°, ça change de la boule de neige ;)
Les fêtes approchent, ce pourrait être une bonne idée pour vos cadeaux gourmands de fin d'année.

Pour un peu plus d'un litre de liqueur

Ingrédients :
- 500 ml d'alcool pour liqueur à 95°
- 1 litre d'eau
- 100 grammes de votre café moulu préféré
- 900 grammes de sucre semoule
- 1 gousse de vanille

Ustensiles :
Bouteilles en verre


1- Préparer le café de préférence avec la moka avec les quantités données ci-dessus, ce qui vous obligera à en faire plusieurs.
2- Verser le café dans une casserole aux bords hauts, la déposer sur feu doux puis ajouter le sucre et la gousse de vanille. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre ait bien fondu.
3- Verser le café dans un récipient en verre et laisser refroidir. Ôter la gousse de vanille et verser l'alcool. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Filtrer le liquide à l'aide d'une passoire et mettre en bouteille propre et en verre. 
Bien refermer le bouchon, laisser reposer au moins deux semaines à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Remuer avant de servir.
NB Article sponsorisé. Si vous achetez l'ustensile proposé via mon lien, vous faites vivre ce blog, merci !
  

Commentaires

  1. jean-paul15/11/19

    alcool a95° ??? intouvable et surtout inbuvable

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. L'Italie dans ma cuisine15/11/19

      Comme précisé dans l'introduction, cet alcool peut se trouver dans les pays frontaliers, ou chez moi en Italie dans n'importe quel supermarché, malheureusement en France c'est je crosi impossible effectivement.
      Ici en Italie les liqueurs se préparent avec un alcool à 90 voire 95 degrés. Bien entendu, lors du résultat final, les degrés diminuent grace à la présence de l'eau, nous n'avons donc pas de liqueur à 95 degrés.
      Bonne soirée
      Graziella

      Supprimer
  2. Anonyme20/2/23

    Si vous allez au Lidl de Suse proche de la frontière en passant par le col de Mongenèvre vous en trouverez en grande quantité (Buongusto 96 degrés) à moins de 15 euros le litre

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

La meilleure recette de pâte à pizza

-
Image
Pour un usage quotidien pratique et rapide Quand il était jeune, trèèès jeune, mon italien a suivi des cours de  pizzaïolo . Et il a son diplôme, oui oui. Du coup il fait le pizzaïolo à la maison, quand ses horaires de travail (travail qui n'est pas pizzaïolo) le lui permettent . Si vous me suivez régulièrement, vous aurez remarqué qu'il aime cuisiner, donc je lui laisse un peu de place sur  ce  blog familial .  Pour cette recette, on a mis les mains à la  pâte  (c'est le cas de le dire) tous les deux, ce qui est rare car je ne suis absolument pas partageuse en cuisine: ou c'est moi, ou c'est lui. Cette  recette  est donc celle que mon italien a appris, les techniques aussi qu'il a cependant  revisitées  pour  un usage quotidien, pratique et rapide.   I ci pas de repos de la pate 48 ou 72 heures comme dans une pizzeria digne de ce nom . Pas de bords à la napolitaine non plus, vous savez, ces bords bien gonflé...
Lire la suite

Spaghetti aux fruits de mer

-
Image
Est-il possible pour moi de vous offrir une recette qui sent encore plus l'été, la mer, les vacances, l'Italie, la  Dolce Vita  que celle que je vous propose aujourd'hui ? Les spaghetti allo scoglio ,  spaghetti aux fruits de mer , vous feront totalement craquer. Cette recette est évidemment courante sur tout le littoral mais beaucoup en attribuent l'origine à la Campanie, d'autres à la Sicile. Il existe un nombre incalculable de versions : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien décider de cuisiner les trois, concernant les  crustacés . Certains ajouteront du  poulpe , d'autres non... Linguine ,  bucatini  ou  spaghetti , même si ce dernier format est le plus courant, faites comme bon vous semble et surtout faites-vous plaisir. Le plus important est finalement de vous procurer des produits frais et de qualité pour accompagner vos  pâtes .  Pour 4 personnes Ingrédien...
Lire la suite

Poêlée de poivrons

-
Image
Je n'aime pas les  poivrons . Enfin ça, c'était avant que mon cher et tendre ne me prépare ce succulent plat que je m'apprête à vous raconter. Je n'aimais pas les  poivrons  donc. Mais sous l'insistance de mon italien, j'ai dû céder et, comme une enfant devant un plat d'épinards (...ou de  poivrons ), un peu boudeuse et très sceptique, j'ai plongé ma fourchette dans la poêlée. N on seulement c'est excellent, mais c'est aussi très joli à regarder ! Pour deux personnes : - 3 poivrons de taille moyenne, (un jaune, un vert, un rouge)  - olives dénoyautées  - câpres  - persil haché - sel  - huile d'olive  1- Couper les poivrons en deux et ôter les pépins ainsi que les membranes blanches. Bien les laver. Ensuite couper les poivrons en lanières de taille moyenne. 2- Dans une poêle ou un wok, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposer les poivrons et faire cuire à feu vif pendant quelques minutes ...
Lire la suite