Tagliatelle au speck et champignons

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Voici un plat de tagliatelle rapide, facile à préparer et particulièrement savoureux.

 J'ai utilisé de la crème fraîche pour le rendre plus crémeux mais ce n'est pas une obligation.

 Vous pouvez utiliser des pappardelle à la place des tagliatelle si vous le souhaitez.




Pour 4 personnes :
- 360 grammes de tagliatelle

 - 200 grammes de champignons de Paris

 - 100 grammes de speck

 - 150 ml de crème fraîche

 - grana padano

 - 1 gousse d'ail

 - persil

 - sel, poivre

 - huile d'olive extra vierge
 
Vous aurez peut-être besoin...
Hachoir demi lune et planche à découper bambou

  
Râpe à fromage inoxydable


 1- Laver puis émincer finement les champignons.

 2- Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Y déposer la gousse d'ail, la faire rissoler. Ôter la gousse et déposer les champignons, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Saler légèrement et poivrer.

 3- Ajouter le speck coupé en fines lanières. Laisser dorer quelques secondes puis verser la crème fraîche, bien mélanger.

 4- Faire cuire les tagliatelle dans un grand récipient d'eau salée. Une fois al dente, les déposer dans la sauce aux champignons. Laisser à feu moyen 1 minute, mélanger et si besoin ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes.

 Au moment de servir, parsemer de grana padano râpé et de persil fraîchement haché.

 Buon appetito !

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