Risotto aux champignons de Paris

-
Le risotto chez moi est devenu une tradition du vendredi, en effet j'en prépare quasiment toutes les semaines. De multiples versions existent et je n'aurai jamais assez d'une vie pour toutes les connaître.
Il n'y a rien de plus simple que la réalisation d'un risotto, et pour ceux qui auraient encore un doute à ce sujet, il suffira de lire cette recette de risotto aux champignons pour s'en rendre compte.

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
- 2 litres de bouillon végétal 
- 300 grammes de champignons de Paris coupés en fines tranches 
- 250 grammes de riz arborio 
- huile d'olive 
- 1 gousse d'ail 
- la moitié d'un oignon haché 
- 60 grammes de beurre 
- 60 grammes de parmesan 
- persil

Ustensiles :
Cuillère à risotto


Préparer deux litres de bouillon.

1- Dans un grand récipient, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter la gousse d'ail et l'oignon haché. Lorsque ces derniers commencent à dorer, ajouter les champignons en lamelles. Couvrir.
2- Lorsque le jus des champignons disparaît, ajouter immédiatement le riz et mélanger durant quelques minutes à feu moyen. Déposer par la suite dans votre récipient deux louches de bouillon et continuer de mélanger à feu doux. Ajouter ainsi régulièrement le bouillon lorsque celui-ci est absorbé par le riz, jusqu'à cuisson de ce dernier (compter environ 20 mn en tout).
3- Lorsque le riz est cuit, le retirer du feu, ajouter le beurre, le parmesan et une touche de persil frais haché.
Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter également quelques brins de safran.
Buon appetito !
Article sponsorisé

 

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

La meilleure recette de pâte à pizza

-
Image
Pour un usage quotidien pratique et rapide Quand il était jeune, trèèès jeune, mon italien a suivi des cours de  pizzaïolo . Et il a son diplôme, oui oui. Du coup il fait le pizzaïolo à la maison, quand ses horaires de travail (travail qui n'est pas pizzaïolo) le lui permettent . Si vous me suivez régulièrement, vous aurez remarqué qu'il aime cuisiner, donc je lui laisse un peu de place sur  ce  blog familial .  Pour cette recette, on a mis les mains à la  pâte  (c'est le cas de le dire) tous les deux, ce qui est rare car je ne suis absolument pas partageuse en cuisine: ou c'est moi, ou c'est lui. Cette  recette  est donc celle que mon italien a appris, les techniques aussi qu'il a cependant  revisitées  pour  un usage quotidien, pratique et rapide.   I ci pas de repos de la pate 48 ou 72 heures comme dans une pizzeria digne de ce nom . Pas de bords à la napolitaine non plus, vous savez, ces bords bien gonflés et dorés qu'on appelle ici cornicione .
Lire la suite

Spaghetti aux fruits de mer

-
Image
Est-il possible pour moi de vous offrir une recette qui sent encore plus l'été, la mer, les vacances, l'Italie, la  Dolce Vita  que celle que je vous propose aujourd'hui ? Les spaghetti allo scoglio ,  spaghetti aux fruits de mer , vous feront totalement craquer. Cette recette est évidemment courante sur tout le littoral mais beaucoup en attribuent l'origine à la Campanie, d'autres à la Sicile. Il existe un nombre incalculable de versions : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien décider de cuisiner les trois, concernant les  crustacés . Certains ajouteront du  poulpe , d'autres non... Linguine ,  bucatini  ou  spaghetti , même si ce dernier format est le plus courant, faites comme bon vous semble et surtout faites-vous plaisir. Le plus important est finalement de vous procurer des produits frais et de qualité pour accompagner vos  pâtes .  Pour 4 personnes Ingrédients : - 320 grammes de spaghetti 
Lire la suite

Pâtes à la ricotta

-
Image
C'est en farfouillant dans mon album photos que j'ai retrouvé celle des  pâtes à la ricotta . Au moment où j'ai fait cette photo, je me suis donc préparée à publier la recette. Sauf que par la suite j'y ai réfléchi et je me suis dit que cela ne valait pas le coup. J'ai quand-même fait un brainstorming intense en pesant le pour et le contre de cette publication. Le contre  : - Écrire cette recette, c'est un peu comme vous proposer la recette des  pâtes au beurre . Euh Graziella, comme tu y es, publie aussi la recette du  jambon-purée  hein.  Le pour  : - C'est dommage de garder la photo pour moi, maintenant qu'elle est faite autant la partager avec vous. - J'adore cette recette. C'est un peu THE plat de pasta pour les enfants ici, et nous les grands on adore aussi.  - Il y a le petit truc en plus qui fait que la recette n'est pas une simple  pasta e ricotta , ce serait trop facile. - Peut-être que des personnes ne pen
Lire la suite