Frittata aux courgettes au four

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Aujourd'hui je vous propose une délicieuse frittata, toute simple à réaliser et surtout cuite au four pour changer de la plus traditionnelle cuisson à la poêle et sur le gaz.

 La cuisson lente au four vous donnera une frittata plus légère et savoureuse encore !

 Bien sur si vous le souhaitez vous pouvez ajouter à la liste d'ingrédients que je vous propose un peu de galbanino ou n'importe quel fromage qui apportera de l'onctuosité à votre plat.

 Servie comme plat unique, comme entrée ou en antipasto, découpée en petits morceaux, la frittata se renouvelle à chaque saison avec les légumes de votre choix. Il est vrai que nous sommes mi octobre mais ici dans les Pouilles il fait encore 26°et les courgettes côtoient encore un peu citrouille et compagnie :)

Pour 3 personnes :

 - 6 oeufs

 - 1 courgette

 - grana padano ou parmigiano

 - sel, poivre, huile d'olive extra vierge
Vous aurez peut-être besoin...
Poêle en fonte



 1- Laver et couper en rondelles fines la courgette.

 2- Battre les oeufs au fouet pendant quelques minutes. Saler, poivrer et ajouter le grana fraîchement râpé. Verser l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et battre le tout.

 3- Ajouter les rondelles de courgette, mélanger. Verser la frittata dans un moule rond de diamètre de 18/20 cm (à la base) ou comme moi dans une poêle en fonte et cuire à four chaud à 180°pendant 30 minutes environ.
Surveillez votre four pour éviter que la frittata ne cuise de trop et ne s'assèche.

 Buon appetito !
 

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