Farfalle aux courgettes et crevettes

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Les pâtes aux courgettes et aux crevettes sont un classique chez moi.
Le fondant des courgettes associé au croquant des crevettes est un bonheur pour les papilles.

 Je vous recommande vraiment cette recette, vous serez agréablement surpris j'en suis certaine !
Pour 4 personnes :

- 360 grammes de farfalle 
- 250 grammes de crevettes 
- 2 belles courgettes 
- 1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse 
- 1 cuillère à soupe de chapelure 
- 2 cuillères à soupe de ricotta salée râpée 
- huile d'olive extra-vierge 
- sel, poivre, basilic, persil 

1- Faire cuire dans une poêle assez grande et à bords hauts les courgettes coupées finement en rondelles et la chapelure, dans 2 ou 3 cuillères d'huile d'olive. Ajouter un peu d'eau durant la cuisson si besoin.
2- Décortiquer les crevettes et, dans une autre poêle, les faire dorer dans un peu d'huile d'olive, (auparavant, les faire bouillir 3 à 5 mn dans de l'eau si tout comme moi vous les achetez crues). Quand les crevettes et les courgettes sont cuites chacune de leurs côtés, les unir dans la poêle avec les courgettes. Ajuster de sel et de poivre, ajouter un peu de basilic et laisser sur feu moyen 3 minutes.
3- Plonger vos pâtes dans un grand récipient d'eau bouillante salée. Une fois al dente, les unir au mélange courgettes-crevettes. Mettre sur feu doux, bien mélanger et ajouter la crème fraîche. Ajuster avec un peu d'eau de cuisson afin de rendre un peu plus liquide la sauce.
Parsemer de ricotta et de persil, mélanger à nouveau. Servir bien chaud.
Les farfalle retiennent la crème, c'est le format idéal pour cette recette.
Buon appetito !

 

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