Boulettes à la ricotta

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Cette recette italienne de boulettes, ou polpette comme on les appelle ici, est un classique chez nous.
Il existe un nombre infini de recettes de polpette comme par exemple les polpette aux légumes de saison    
Voici aujourd'hui de bien délicieuses boulettes au fromage, aimées autant par les enfants que par les plus grands !

Pour une vingtaine de polpette :

- 80 grammes de pain de mie sans croûte ou de mie de pain
- 200 grammes de ricotta de vache
- parmesan râpé 
- 2 oeufs
- chapelure
- sel 
- poivre et persil (option)

1- Mixer le pain de mie, le mélanger à la ricotta. Ajouter le parmesan et un oeuf, bien mélanger. Saler, poivrer et déposer le persil haché si vous l'utilisez.
2- Façonner une vingtaine de polpette, les passer dans un oeuf battu puis dans la chapelure.
3- Faire cuire au four 20 mn environ à 180°, à surveiller.
Vous pouvez accompagner ces polpette d'une sauce tomate maison. Vous pouvez également, avant de façonner les polpette, ajouter à votre mélange ricotta quelques feuilles de roquettes coupées en tous petits morceaux, un délice.
Buon appetito !

 

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